作为阳澄湖大闸蟹品牌的重要建设者，陈文怡研究员主要讲述了为什么阳澄湖大闸蟹品质好，品牌这么响，兴化能否养出“阳澄湖”一样品质的大闸蟹。他谈到，现在阳澄湖大闸蟹的品牌存在太多的伪冒现象，对品牌形成了很大不好的影响，但不能否认真正的阳澄湖大闸蟹品质是非常好的。一方水土养一方蟹，阳澄湖特有的水环境和生物环境成就了大闸蟹优良的品。陈文怡认为如果其他地方能够仿造出阳澄湖特有的环境也能养出高品质的螃蟹，他从池塘条件、水体环境条件、种质选择、饵料投喂和管理等方面详细地介绍了大闸蟹的养殖技术，把他从事几十年的宝贵经验分享给与会者。
池塘养殖泥鳅是我国养殖泥鳅的主要养殖方式。连云港地区泥鳅养殖单个塘口面积一般在2-3亩为宜，水深0.4~0.9米，池底覆盖有15~20cm淤泥，池塘四周装有层防护网，防护网距塘堤40~50CM，防止泥鳅逃跑，池塘应排灌方便，进出水口均用铁丝网防逃；广东地区泥鳅养殖单口池塘面积一般以5亩为宜，池塘需整修池埂、田埂，加设防逃设施，要求池埂高出水面30厘米，成鳅养殖水深1.5米~2.5米，池边无杂草，做成斜坡状，四周池壁无缝隙。养殖时，可套养花白鲢，用以调节水质，防止蓝藻暴发。
夏天钓草鱼、鳊鱼，可用新鲜的嫩草或菜心，卷在钩上或挂在钩子上，在已经被抛下水中的大片菜叶和长条青草中垂钓；也可用幼虫，蛹或蚕蛾、螟蛾、苍蝇等已成形的昆虫垂钓。钓野塘，可找些自然界＂野饵＂。钓草鱼可用稗草、蚂蚱。草鱼是食草鱼类，特别喜欢青色的。用绿色的食物、商品饵都行，但吸引力有限。可在钓场旁边拔些稗草扔进池塘里，留些泥巴在根茎上，让稗草沉入水底。用蚂蚱做钓饵。