河蟹的养殖遍布全国，据说除了新疆以外，其它地区均有河蟹养殖。其中，江苏河蟹养殖面积大，超过400万亩，主要集中在江苏苏南的苏州、无锡、常州、高淳固城湖、苏北兴化、泗洪等地；湖北河蟹养殖面积约90万亩，汉川、洪湖、监利等地为湖北河蟹养殖的核心区域。安徽、辽宁次之，其中安徽占国内河蟹养殖面积14.1%，辽宁为10.3%。从河蟹养殖的分布来看，可发现其主要集中在大型淡水湖泊水系周围，这是河蟹养殖关键的环境因素之一。
据李维介绍，他们家主要是采用精养河蟹的模式，20亩的塘口投放豆蟹密度约3200只/亩，全程投喂配合饲料。他们家注重水草与水环境的管理，池子里主要以黄丝草为主，占池子水面积的90%,这种水草养出来的螃蟹肉质鲜美，膏黄充盈。此外，还栽种了少量的轮叶黑藻和伊乐藻。监利地区的河蟹一般要到11月才上市，卖蟹高峰期是12月。李维家的河蟹80%~90%都是在12月左右出售，不会跟风囤货。他们家河蟹产量普遍是150~200斤/亩，可达300斤/亩。去年受多种因素的影响，河蟹规格比前几年偏小些，母蟹的普遍规格在1.8两左右，公蟹则是2.3~2.4两。
养殖前期和高温季节，切忌不能大量使用小杂鱼，养殖中后期河蟹出现的许多问题都是投喂大量小杂鱼引起的：如蓝藻，河蟹黑鳃，氨氮中毒等。养殖后期育肥阶段，可以用饲料搭配小杂鱼，但是一定要投喂一定的玉米用来改善河蟹的性腺颜色。使红膏蟹的比例增多。拥有将近35万亩的河蟹养殖面积和6~8万吨蟹料市场潜在容量的监利，其河蟹养殖水面和蟹料容量都是湖北三大河蟹主产区中大的，但整体的河蟹养殖水平确是低的。监利地区大部分的养殖户都是近四、五年才开始加入养蟹队伍，养殖技术还不够成熟，河蟹产业发展较为缓慢。