投饲方法：鱼类饲料的投喂方法有手撒投喂、饲料台投喂、投饵机投喂三种。手撒投喂使用比较普遍，方法简便，利于观察鱼群的吃食和活动情况，投饲准确集中，使用灵活，易于掌握，而且有节约能源的优点；其缺点是耗费人工和时间，对于中小型渔场，劳动力充足，或者养殖名、特、优水产动物时投喂饲料值得提倡这种投饲方法。手撒投喂饲料利用率高而且稳定，投喂有效率可达86%以上。利用投饵机投喂，这种方式可以定时、定量、定位，同时也具有省时、省工的优点。但是，应指出的是利用机械投饲机不易掌握鱼的摄食状态，不能灵活控制投饲量。另外，机械投饲成本较高，增加了养殖者的养殖成本。
按照少量多餐的原则，淡水鱼养殖每天投喂3～4次比较适宜，与每日一餐相比，可以降低饲料系数，提高生长速度。日摄食率是确定日投喂量的依据，不同品种、不同生长阶段、不同季节的日摄食率不同。饲料蛋白质转化为鱼肉蛋白质的转化率为30%～35%，而鱼肉蛋白质占鲜鱼体重的比例为15%～17%。根据养殖周期计划、饲料蛋白质转化率和日投喂量确定使用鱼料的档次。
影响鱼类生长的主要因素 ①品种：遗传基因决定某个特定品种的生长特性，如高倍体异育银鲫是通过杂交和选育而挑选的具有优良生长特性的品种。②性别：如雄性罗非鱼比雌性的长得快。③环境因子：池塘自然气候条件、水质理化因子、微生态因子等。④放养模式：密度、规格、搭配比例等。⑤饲料营养水平：氨基酸平衡、蛋能平衡、碳水化合物水平、纤维素含量、以及矿物质和维生素水平等。⑥饲料投喂技术：投喂频率、投喂量。⑦日常管理水平：水质调控、鱼病防治等。
以下重点介绍饲料营养管理和主要的水质理化因子对鱼类健康和生长的影响。